Sjierèzzz

Mijn tips zaterdag, 6 januari 2018

Van tijd tot tijd kan een wijnsoort gaan tegenstaan. Australische shiraz heb ik lange tijd links laten liggen.

Het is de overzeese naam voor de Franse druif syrah. Dat klinkt al eleganter, nietwaar? Shiraz (sjierèzzz) is krachtiger en zwaarder dan syrah, vooral de exemplaren uit de warme Barossa Valley. Daarbij krijgt de wijn meestal ook nog een strenge opvoeding in houten vaten.

Te veel van het goede, vond ik op zekere dag.

Vandaag hef ik de ban op. Boerenkool – familie van cavolo nero – met worst gaat goed samen met shiraz. In hetzelfde wijn-spijsboek wordt een hele rits zoete wijn aanbevolen bij blauwschimmelkaas, en één droge wijn. Right: Australische shiraz.

Wat had ik er eigenlijk ook alweer tegen? Barossa-shiraz is de perfecte wijn bij stevige winterkost.

St. John’s Road, Blood & Courage Shiraz 2016
Rijpe pruimen, zoetzure kersen, zoete specerijen, power, peper en zwoele houttonen (€ 15,70, Lesgenereux.nl).

Douglas Green, Cinsaut-Pinotage 2016
Ongecompliceerd aards-fruitige Zuid-Afrikaan, met aardbei, chocola en een prettig zoetzure kruidigheid (€ 5,49, Jumbo).