Het geheim van furmint

Tips zaterdag, 26 maart 2016

De wijn MÁD is genoemd naar het wijndorp Mád in het noordoosten van Hongarije, waar de beroemde dessertwijn Tokaji Aszú vandaan komt. De bekendste druif voor deze zoete wijn is furmint, die de laatste jaren steeds vaker wordt gebruikt voor droge wijn.

Het wijnbedrijf heet Szent Tamás, waar István Szepsy junior de baas is. Zijn vader behoort tot de beste wijnmakers van Hongarije.

Mád is een wijndorp met een terroir dat al in de 17de eeuw hoog stond aangeschreven en in kaart is gebracht. Szepsy maakt dan ook diverse single-vineyardwijnen met druiven van de diverse crus in de heuvels rond het dorp.

MÁD is niet gemaakt van eigen fruit, maar van druiven die Szepsy koopt bij wijnboeren in het dorp waarmee hij samenwerkt.

Het is evenwel bepaald geen niemandalletje. Furmint heeft altijd iets geheimzinnigs. Furmint is anders, eigenwijs, origineel, een beetje vreemd. Je moet moeite doen om droge wijn van deze druif te leren waarderen. Net als riesling en chenin blanc heeft furmint prominente zuren. Uitheems gekruid zuur zou ik het willen noemen.

MÁD ruikt naar witte bloemen en is vettig en crisp tegelijk, met limoenschilachtige bitters en heeft ook iets strengs, mede door die aparte zuren. Ergens mis ik een fruitige kern, maar de wijn ligt wel bijzonder lekker in de mond en zindert lang na.

MÁD is als een film waarvan de portee pas goed tot je doordringt als hij is afgelopen.

Importeur van MÁD is e verkrijgbaar bij Anfors-Imperial.

Ik heb wat plaatjes van het dorp Mád opgesnord. Herken je het etiket?