Vouvray bij de ketjap

Mijn tips woensdag, 19 maart 2014

Wijn en ketjap, bijna niet te doen.

De kok had me al gewaarschuwd. ‘Dat wordt een uitdaging. Wij hebben hierbij nog geen geschikte wijn gevonden!’

Ik probeerde eerst fino sherry. Wie niet waagt die niet wint.

Inderdaad, dat was een erg slecht idee. Wát een smerige combinatie.

Het moet een krachtige wijn zijn, met wat zoetigheid, dan zou het misschien nog wel wat kunnen worden. Zo dacht ik.

Het werd Vouvray. Wijn uit de Loirevallei met aardig wat restsuiker (moelleux), dat echter niet stoort of overdreven zoet overkomt vanwege de hoge zuurgraad.

Wow! Daar gebeurde echt wat. Wijn en ketjap, het kan dus toch.

Klik op de foto.