Signos de Origen, La Vinilla 2011

Mijn tips zaterdag, 28 juli 2012

Viña Emiliana (Chili), het grootste biologisch werkende wijnbedrijf ter wereld (ongeveer 600 ha biologisch en 750 ha biodynamisch), is onlangs door het Britise magazine The Drinks Business uitgeroepen tot Green Company of the Year.

Signos de Origen, La Vinilla 2011 komt uit de relatief koele Casablanca Valley. De wijn is gemaakt van Chardonnay (65%) en Viognier (20%), aangevuld met Marsanne en Roussanne. Verrassende wijn, zeer de moeite waard.

Het is een stevige wijn (14,5%), die tien maanden heeft gerijpt op vaten van Frans eikenhout. Sappig tropisch fruit, citrus, kruidige bloemen, gember, houtaroma’s en karamel vormen een evenwichtig geheel.

Een karaktervolle wijn en tegelijk verleidelijk toegankelijk voor een breed publiek. Door de producent aanbevolen bij gegrillde inktvis en hamrolletjes met aardappelsalade. Goed koel (ongeveer 10 ºC) schenken.

Importeur: Coenecoop.