SAAM restaurant in Ouderkerk aan de Amstel opent op 15 november
Horeca - news woensdag, 17 augustus 2022
Waar voorheen bistro Klein Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel zat (op papier is het gemeente Amstelveen, maar zo ziet niemand dat in de regio), opent op dinsdag 15 november SAAM restaurant.
SAAM (South Africa –AMsterdam). Een unieke samenwerking tussen gerenommeerde chefs en sommeliers. SAAM is een project van Margot Janse (voormalig chef van The Tasting Room in Franschhoek), sommelier Koen van der Plas (eigenaar van A Genuine Wine Company), Henk Jan Beltman (ex-Tony’s Chocolonely) en chef Jasper Hermans (ex-Restaurant Aan de Poel**).
Margot Janse blijft in Zuid-Afrika wonen en zal voornamelijk van daaruit het keukenteam aansturen.
De eigenaren en het team medewerkers hebben ervaring in menig sterrenzaak, maar “het moet een restaurant zijn zonder al te veel poespas, waar gasten zich welkom voelen”, zegt Janse.
Gasten kunnen deze culinaire ervaring vanaf vandaag via www.saamrestaurant.nl reserveren voor de maanden november en december. Voor de kerstdagen kunnen gasten op een later moment online reserveren. Het werkt zo: elke eerste dag van de maand gaat het systeem open voor reserveringen voor de daaropvolgende maand.
SAAM restaurant is aanvankelijk van dinsdag tot en met zaterdag open voor diner van 18:00 tot 22:00 uur. Later in het jaar wordt dit uitgebreid en opent SAAM restaurant op donderdag, vrijdag en zaterdag de deuren eerder, zodat gasten ook kunnen genieten van de lunch.
Chefs en topsommeliers
Het restaurant beschikt over 46 couverts op de begane grond. Waaronder een chefs-table voor 8 personen, die het beste zicht biedt op de bereiding van de culinaire verrichtingen door chefs Jasper Hermans en Thomas Kooijman. Er is tevens een bovenbar met 18 plekken.
SAAM restaurant is buitengewoon trots op haar openingsteam van enthousiaste en gastvrije professionals, die allemaal de vermelding waard zijn:
• Margot Janse: Charity Isabelo Feeding Hungry Minds, culinair consultant, The Tasting Room at Le Quartier Français (Zuid-Afrika), 8 jaar in The World’s 50 Best Restaurants
• Jasper Hermans: Aan de Poel**, Basiliek*, Olivo*
• Thomas Kooijman: Bar Alt, Mos*, Aan de Poel**
• Koen van der Plas: Sommelier Award Michelin 2020 en Sommelier van het Jaar 2019 door Gault&Millau, Kasteel Heemstede*, Inter Scaldes***
• Max van Bockel: Rijks*, Treeswijkhoeve**, Restaurant Amber** (Hong Kong)
• Rozemarijn Wessels: Sales & Marketing bij A Genuine Wine Company, Hotel the Craftsmen, Brasserie van Dam
• Henk Jan Beltman: Vaste gast
• Justus Brasem: Oud sluis, Pure C**, The Jane**
• Safi Rodenburg: Lars Amsterdam*, Prinsenhof
• Roan van Duis: Hidden, Bougainville*
• Florence Bürmann: Chef Centraal, Huize Boschoord
• Britt Versluys: Gastrobar Green, De Kruidfabriek by Lute
• Ian Kern: Unbound, Pension Homeland
• Rody Ponne: Hidden, Ciel Bleu**
• Sem de Boer: Wils*, Merlet *
• Nan Lont: Tribeca**, Merlet*
SAAM restaurant opent 15 november 2022 haar deuren op Amstelzijde 59, Amstelveen. Het restaurant inclusief loungeterras en aanlegplaats is van dinsdag tot en met zaterdag geopend voor diner van 18:00 tot 22:00 uur. Later in het jaar wordt lunch geserveerd op donderdag, vrijdag en zaterdag van 12:00 tot 14:00 uur. Volg SAAM restaurant op Instagram via @saamrestaurant , Facebook en LinkedIn.
