Furmint van Erzsebét Pince

Blog, Mijn tips maandag, 21 maart 2011

Droge Furmint van Erzsebét Pince. Ben gek op dit spul. Het is anders, eerder kruidig dan fruitig, net zoals goede Chenin Blanc uit de Loire. Wijn met een duidelijk oorsprong. De Furmint is helemaal super nu, na 24 uur lucht happen in een halflege fles in de koelkast.

Het is droge wijn van Furmint uit de Hongaarse Tokaj-regio. De Furmint van Erzsebét van 2006 vond ik ook al zo lekker, maar deze is totaal anders en veel beter, verfijnder vooral.

De wijn bevat 10% overrijpe, met edele rotting verrijkte druiven die hem een spannend randje geven. Zoals bekend kan de druif Furmint de botrytis-schimmel goed hebben. Niet voor niets is de Tokaji Aszú van deze druif zo beroemd.

Voorzichtig geperst in een traditionele verticale pers (dit lees ik allemaal op de website). Geen skin contact en vergist in deels oude en nieuwe vaten van eikenhout, waarin de wijn ook vijf maanden heeft gerijpt.

Kweepeer, bloemen, perzik, iets rokerig, snufje houttanninen (de houtdosering is subtiel en precies goed), mooie zachte zuren, romig en licht kruidig op de tong, zacht-bittere sinaasappelschilletjes van de botrytis, gelaagd en elegant.

Doe een beetje moeite voor deze Furmint (en veel lucht geven!), het is geen fruitige allemansfriend uit de foordeelfolder fastfood foor een fluitje en een paar foetbalplaatjes. Kan ook niet, want er zijn maar 766 flessen van. Ik weet niet wat-ie kost, echt niet zo heel erg veel.

Smaakte gisteren perfect bij de (zie foto) varkensfilet met in roomboter, knoflook en een schuitje Furmint gestoofde venkel, ui, peen, aardappel, paprika, tomaat, witlof en 10 minuten pasta.

Furmint Király 2008 van Erzsébet Pince.

Website: www.erzsebetpince.hu. Te koop bij Miranda Beems.